10 простих способів використання дегідратора їжі
1. Налаштуйте дегідратор на сушку, а не на приготування їжі
Дегідратор — це крутий і універсальний побутовий пристрій, який може робити багато веселих і захоплюючих речей, коли він у вдалих руках. Незважаючи на те, що дегідратор прохолодний і універсальний, він може сильно зашкодити вам, якщо ви встановите занадто високі температури під час сушіння продуктів, які легко приготувати. Замість того, щоб продукти сушилися, вони виходять вареними. Я впевнений, що ви знаєте, що означає приготувати десяток смокі або лоток яєць одночасно!
Різні продукти, сушіть і готуйте при різних температурах. Розуміння цієї базової реальності, перш ніж спробувати покласти будь-яку їжу в дегідратор для консервації, має вирішальне значення. Це дозволяє правильно встановити температуру залежно від того, що ви зберігаєте. Експерти рекомендують підтримувати температуру нижче 118 градусів за Фаренгейтом, якщо ви не хочете інтенсивно сушити продукти. При 118 градусах за Фаренгейтом поживні речовини та смак їжі зберігаються, а якість їжі залишається на найвищому рівні.
2. Належним чином використовуйте таймер
Сушарки їжі відрізняються залежно від виробника. Деякі мають вбудовані таймери, тоді як інші потрібно підключати до зовнішніх таймерів (див. на Amazon). Час дуже важливий під час використання дегідратора, оскільки всі продукти не висихають одночасно. Таймер допомагає уникнути проблем із пересушуванням їжі або, у гіршому випадку, приготуванням.
Таймер автоматично вимикає дегідратор після досягнення межі висихання їжі. Це ключова функція дегідраторів, яка дозволяє максимально ефективно використовувати ваш пристрій. Це правда, оскільки вам не потрібно бути поруч, щоб спостерігати за дегідратором, коли він виконує свою магію.
Ви навіть можете залишити дегідратор увімкненим і поїхати на багато кілометрів, щоб відвідати важливі зустрічі, не турбуючись про пересушування їжі. Щоб отримати найкращі результати зневоднення, дотримуйтеся вказівок щодо часу прийому їжі, наданих професійними готувачами рецептів.
3. Правильно готуйте їжу
Підготовка є критичним етапом у процесі приготування їжі. Підготовка продуктів перед зневодненням гарантує кращу якість, смак і зовнішній вигляд після приготування їжі. Найкращий спосіб підготувати продукти до зневоднення — промити їх перед тим, як нарізати, нарізати кубиками або однорідно подрібнити. Фахівці рекомендують скибочки розміром від 6 до 20 міліметрів. М'ясо слід нарізати скибочками менше 5 міліметрів.
Вам може сподобатися: 9 відгуків про найкращі м’ясорізки
Настійно рекомендується замочувати продукти в ананасовому або лимонному соку після нарізання приблизно на 3 хвилини перед зневодненням. Ви також можете замочити його в розчині аскорбінової кислоти.
Фрукти з восковими властивостями, такі як чорниця, персики та виноград, слід опустити в окріп, щоб допомогти позбутися воску та полегшити зневоднення. Овочі, такі як брокколі, квасоля, горох і кукурудза, слід бланшувати на пару перед сушінням протягом приблизно 90 секунд.
Завжди стежте за тим, щоб нарізки продуктів були якомога рівномірнішими. Зневоднення продуктів різної товщини може призвести до того, що ви отримаєте м’які та дуже зневоднені скибочки.
4. Правильно насипте продукти в лоток
Зневоднення нарізаних продуктів може зменшити їх розмір. Сушильні лотки призначені для зберігання нарізаних продуктів певного розміру, тому, якщо продукти стануть надто малими, щоб утримувати лотки, вони проваляться крізь отвори. Найпростіший спосіб запобігти випаданню продуктів через отвори лотка для сушіння — це вистелити лотки сітчастими вставками (див. ціни на Amazon).
Розкладіть подрібнені або нарізані продукти на сітчасті вставки. Переконайтеся, що товщина спредів не перевищує 3/8 дюйма. Використовуючи свинину, спробуйте відкрити сітчасті вставки в різних місцях, щоб забезпечити належну циркуляцію повітря.
Такі продукти, як цукрові фрукти, стиглі помідори та цитрусові, ймовірно, будуть капати, тому радимо міцно постукати по підносу рушником, щоб витягти зайву вологу. Ви можете зробити це, поклавши фруктовий шкіряний аркуш на дно лотків, щоб зібрати залишки.
Коли їжа повністю стече, вийміть фруктові шкіряні листи з дна лотків. Переконайтеся, що ви не закриваєте центральний отвір у лотках або кришці під час зневоднення.
5. Зневоднюйте продукти до 95%
Висушування харчових продуктів на 100% ускладнює їх приготування. Крім того, сушіння речей до 90% або нижче ризикує швидко зіпсуватися під час зберігання. Експерти рекомендують сушити всі харчові продукти принаймні до 95%, оскільки це мінімізує ймовірність того, що живі організми прикріпляться до їжі та прискорять гниття.
Щоб отримати найкращі результати, переконайтеся, що ви зневоднюєте крихкі, хрусткі та тверді продукти, оскільки вони висушують менше часу. Сушіння м’якої, губчастої та липкої їжі займе багато часу та може не висохнути належним чином.
Ви досягнете найкращих результатів, якщо кімната, де ви зневоднюєте харчові продукти, буде гарячою та сухою. Приміщення без якісної затримки циркуляції повітря, особливо ті, що відчувають вологість і вітерець, впливають на час висихання. Розгляньте можливість сушіння в теплому та сухому місці, де не буде багато вікон і вентиляційних отворів, щоб продукти висохли належним чином і за короткий час.
6. Не намагайтеся поспішати з процесом сушіння
Що стосується сушіння продуктів, деякі люди вважають, що встановлення занадто високої температури дегідратора може прискорити процес, що насправді не так. По суті, встановлення надто високої температури лише ризикує, що ваша їжа надшвидко зіпсується після зберігання. Висушування їжі при високих температурах запечатує лише зовнішню поверхню, а волога залишає конденсат всередині.
Необхідно суворо дотримуватися вказівок щодо температури та часу, надрукованих у різних посібниках з харчових продуктів. Належне дотримання наданих інструкцій щодо сушіння їжі призведе до отримання повністю висушеної їжі, яка зберігатиметься довго. Якщо можливо, спробуйте встановити трохи нижчу температуру та сушити довше.
Таким чином, кожна частина їжі, що висушується, буде торкатися, забезпечуючи відсутність вологи, яка призведе до псування їжі швидше, ніж очікувалося. Крім того, знайдіть час, щоб вимити фрукти та овочі та замочити їх у розчині аскорбінової кислоти перед зневодненням, щоб зберегти їхній колір, смак та поживні речовини.
Якщо можливо, потримайте м’ясо в морозильній камері деякий час, перш ніж його зволожити, щоб вам було легше нарізати його на шматочки бажаного розміру.
7. Будьте більш інноваційними
Просто тому, що є вказівки користувача та посібники, яких потрібно дотримуватися, не означає, що ви обмежуєте себе. Ви можете бути настільки гнучкими, як забажаєте, і робити багато захоплюючих речей з вашим дегідратором. Якщо ви не знали, дегідратор — одна з найбільш універсальних машин, які ви можете мати на своїй кухні. За допомогою дегідратора ви можете робити сотню з гаком речей. Дізнайтеся тут про всі способи використання дегідратора їжі. Все, що вам потрібно, це бути інноваційним і розумним.
Ви можете використовувати його, щоб приготувати запіканки, в’ялене м’ясо, сушити овочі, приготувати хрусткі бананові чіпси та зробити багато інших цікавих речей. Іншими словами, ваш дегідратор може робити практично все, що ви можете собі уявити.
Шукайте в Інтернеті, щоб дізнатися, як найкраще використовувати свій дегідратор, щоб максимально збільшити його корисність у вашому домі. Ви будете здивовані, дізнавшись, що ви навіть можете використовувати цю круту машину, щоб висушити мокрі зимові рукавички та шапки.
8. Використовуйте це більш ефективно
У відповідних руках дегідратор може стати рентабельним способом сушити речі вдома та збільшити термін зберігання різних продуктів. Ви не можете зробити це, скоротивши час зневоднення або встановивши занадто високі температури. Найрозумніший спосіб переконатися, що ваш дегідратор виконує чисту роботу, не підвищуючи занадто високі рахунки за електроенергію, — це дати машині нагрітися до бажаної температури, перш ніж додавати продукти, які ви хочете висушити.
Висушування речей, які потребують однакового часу та температури, також може зробити магію. Висушивши речі разом, ви заощадите не тільки час, але й зменшите витрати на електроенергію. Маленькі та товсті харчові продукти, щоб пройти через лоток дегідратора після висихання, висушують менше часу. Їм також потрібно менше місця, тобто, нарізавши продукти на невеликі шматочки, ви зможете зневоднити більше продуктів і заощадити електроенергію та час.
9. Зневодніть подібні продукти
Навіть коли ви поспішаєте, ніколи не зневоднюйте продукти, які не належать до однієї родини. Наприклад, ніколи не намагайтеся сушити гострі продукти, такі як перець, разом із фруктами, такими як банани. Ваші банани вийдуть пряними і їх не можна буде їсти. Буде краще, якщо ви разом зневодните фрукти, наприклад яблука.
Фахівці наполегливо не рекомендують разом сушити продукти родини капустяних. Зазвичай вони мають присмак сірки, який може проникнути в продукти, які ви разом зневоднюєте, створюючи неприємний смак. До них відносяться бруква, брокколі, капуста, цвітна, брюссельська, ріпа, кольрабі.
Харчові продукти, такі як цибуля та перець, виділяють олії, які дуже дратують, коли вони потрапляють в очі. Отже, якщо ви збираєтеся зневоднювати їх разом, ви повинні переконатися, що ваш осушувач розміщений у вентильованому просторі або, точніше, на відкритому місці.
10. Зберігайте сушені продукти належним чином
Перед зберіганням дайте висушеним продуктам добре охолонути. Не рекомендується зберігати їжу, поки вона повністю не охолоне. Експерти рекомендують зберігати сушені продукти в прохолодному, сухому та темному місці. Використовуйте герметичні, вологостійкі та чисті контейнери, щоб ваші продукти зберігалися довше.
Уникайте легких поліетиленових пакетів, обгорток для хліба, тканинних мішків і будь-яких інших контейнерів, які не мають герметичної кришки. Замість цього ви можете використовувати термозварені або важкі пластикові пакети на блискавці.
Вам може сподобатися: 9 найкращих вакуумних запаювачів для покупки
Не зберігайте сушені продукти. Овочі та фрукти не можуть витримати 12 місяців зберігання без псування, тому використовуйте їх якнайшвидше. Що стосується в’яленого м’яса, птиці, риби та іншого м’яса, вони не протримаються більше 60 днів. Як довго можуть зберігатися зневоднені продукти та м’ясо, дивіться в іншій статті на нашому сайті.
Висновок
Ваш дегідратор надзвичайно універсальний і практичний. Він може сушити багато різних харчових продуктів, щоб подовжити термін їх зберігання. Існують поради експертів, які допоможуть вам ефективно та адекватно використовувати свій дегідратор, щоб він забезпечив найкраще співвідношення ціни та якості. Ми лише перерахували кілька таких порад. Ось ще один: як зневоднити їжу в домашніх умовах без дегідратора
Час публікації: 29 червня 2022 р