Вимоги
Мед
Дегідратор (ви можете вибрати один з наших оглядів)
Пергаментний папір або аркуші для згортання фруктів
Шпатель
Блендер або м'ясорубка
Герметичні контейнери
Процедура
1. Викласти мед на пергаментний папір
Ви також можете використовувати листи для згортання фруктів або листи для фруктового пюре, які розроблені спеціально для дегідраторів. Пергаментний папір не руйнується під дією тепла, яке виробляють дегідратори.
Розподіліть мед рівним тонким шаром, щоб волога легко виходила. Товщина шару на пергаментному папері має бути 1/8 дюйма. За бажанням ви також можете посипати шар меленою корицею або імбиром для додання смаку.
2. Нагрівання приблизно до 120 градусів.
Після того, як ви ідеально розподілили мед, обережно помістіть лоток із медом у дегідратор. Потім встановіть дегідратор на 120 градусів. Слідкуйте за медом і, як тільки він застигне і почне розпадатися, зупиніть дегідратор.
Тут ви повинні бути зацікавлені, тому що це дуже важливий крок. Якщо залишити мед надовго, він буде горіти, а якщо вийняти його так рано, він усе ще міститиме трохи вологи, отже, кінцевий продукт буде липким.
Цей конкретний крок займає близько 24 годин.
3. Охолодіть мед у сухому середовищі
З дегідратора помістіть мед у відповідне середовище, щоб він охолонув. Не зберігайте мед у вологому місці, оскільки додаткова волога може потрапити в мед і зіпсувати процедуру.
4. Подрібніть, бажано блендером
Після повного охолодження лопаткою акуратно вийміть мед з піддонів. Потім помістіть зневоднені шматочки в блендер. Подрібніть його в речовину, схожу на цукор. Власне, просто подрібніть мед на свій смак. Він може бути у формі порошку або дрібних кристалів. Зауважте, що якщо ви надто довго чекаєте, поки ваш мед охолоне, перш ніж його подрібнювати, ви можете не отримати бажаних результатів. Чим швидше ви це зробите, тим краще.
5. Зберігайте в щільно закритій тарі
Щоб зберегти свій порошкоподібний стан, зберігайте мед у герметичному контейнері та зберігайте його в прохолодному сухому місці. Вологі умови зведуть нанівець ваші досягнення.
Дослідження також показують, що зберігання меду при вищих температурах (35 градусів і вище) призводить до його розрідження, що є дуже небажаним станом.
6. Вживання зневодненого меду
Коли ваш зневоднений мед буде готовий, його можна використовувати в різних стравах. Однак, якщо ви посипаєте цими гранулами переважно свої кондитерські вироби, завжди подавайте їх негайно. Довге очікування може призвести до катастрофічних наслідків, оскільки гранули меду можуть утворювати липке покриття.
З гордістю вставляйте шматочки меду в ямсове пюре, тістечка та інші пікантні страви.
Зберігання зневодненого меду
Як правило, сприйнятливість меду до вологи є найсерйознішою проблемою, з якою можуть зіткнутися любителі сушеного меду. Висушивши свій мед і безпечно зберігши його, це не означає, що тепер ви можете сидіти й чекати, щоб насолодитися ним, коли прийде час. У будь-якій формі меду завжди знайдеться волога.
Час публікації: 29 червня 2022 р